白蘑菇是一种常见的菌类食材，在烹饪中常被用作配菜或主菜的原料。它味道鲜美，口感细腻，营养丰富，被广泛应用于中式烹饪中。那么，白蘑菇配什么菜炒好吃呢？

首先，白蘑菇可以和青椒一起炒制。这样不仅能增加菜肴的口感层次，还能提高菜肴的色彩鲜艳度，让人食欲大开。在炒制时，先将青椒切成丝，加入热锅中炒至变色，再放入白蘑菇，烹饪至熟透即可。这样炒出来的白蘑菇青椒炒鸡蛋口感鲜美，色彩艳丽，清爽可口。

其次，白蘑菇可以和肉类一起炒制。比如炒牛肉、炒鸡肉、炒猪肉等都可以和白蘑菇搭配。在烹饪时，将肉类切成薄片，用酱油、盐等调料腌制一下，然后放入热锅中翻炒，再加入白蘑菇，烹饪至熟透即可。这样炒出来的菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，是一道很好的家常菜。

最后，白蘑菇还可以和其他蔬菜一起炒制。比如炒西兰花、炒芦笋、炒豆角等，都可以和白蘑菇搭配，营养丰富，口感丰富。在烹饪时，先将蔬菜切成小段或小块，放入热锅中炒至半熟，再加入白蘑菇，烹饪至熟透即可。这样炒出来的菜肴口感鲜嫩，清香扑鼻，是一道很适合全家人享用的美食。

总之，白蘑菇配什么菜炒好吃，可以根据个人口味和喜好来搭配。无论是和青椒、肉类、还是其他蔬菜一起炒制，都可以烹饪出美味可口的菜肴。值得一提的是，白蘑菇烹饪时不要过度烹煮，否则会影响它的口感和营养价值。