猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和维生素，但是很多人不喜欢猪肝的味道，认为它有一种腥味。其实，只要掌握一些烹饪技巧，猪肝就可以煮得非常好吃。

首先，在烹制猪肝前，需要将猪肝清洗干净，切成厚度大约为0.5厘米的薄片。然后，将猪肝放入冷水中浸泡30分钟，这样可以去除猪肝中的腥味。

接着，将猪肝放入开水中焯水，焯水时间不要过长，一般只需要30秒钟左右。焯水的目的是去除猪肝表面的杂质和细菌，同时也可以进一步去除猪肝中的腥味。

焯水后，将猪肝捞出来，用清水冲洗干净，然后用厨房纸擦干水分。接下来，将猪肝腌制一段时间，可以用盐、酱油、料酒等调料进行腌制，这样可以增加猪肝的口感和香味。

最后，将腌制好的猪肝放入锅中煮熟，煮的时间不要太长，一般只需要2-3分钟就可以了。煮好后，可以根据个人口味加入一些调料，如姜片、葱段、花椒等，这样可以增加猪肝的味道和香气。

总的来说，猪肝的烹饪方法不难，只要注意去除腥味和掌握好焯水和腌制的时间，就可以煮出美味可口的猪肝。