五香熏鲅鱼是一道传统的家常菜肴，其味道香醇，口感鲜美，备受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下五香熏鲅鱼的家常做法和正宗做法。

家常做法：

1. 准备材料：鲅鱼一条（约500克）、五香粉、盐、白糖、料酒、食用油。

2. 将鲅鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上用刀划几刀，以便入味。

3. 在鱼身上均匀地撒上五香粉和盐，然后再抹上一层白糖。

4. 在烤盘上铺上一张锡纸，将腌好的鲅鱼放上去，淋上适量的料酒和食用油，然后用另一张锡纸将鲅鱼包起来。

5. 把烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤30分钟左右。

6. 烤好后，取出锡纸，将鲅鱼放在盘子中，稍微冷却一下即可食用。

正宗做法：

1. 准备材料：鲅鱼一条（约500克）、五香料包、盐、白糖、料酒、食用油。

2. 将鲅鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上用刀划几刀，以便入味。

3. 在鱼身上均匀地撒上盐和白糖，然后将五香料包放在鲅鱼腹内。

4. 在烤盘上铺上一张锡纸，将腌好的鲅鱼放上去，淋上适量的料酒和食用油，然后用另一张锡纸将鲅鱼包起来。

5. 把烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤35分钟左右。

6. 烤好后，取出锡纸，将鲅鱼放在盘子中，稍微冷却一下即可食用。

总的来说，无论是家常做法还是正宗做法，五香熏鲅鱼都是一道美味可口的佳肴。在烤制时，一定要注意火候和时间，以保证鲅鱼口感鲜美，色香味俱佳。