西冷和菲力牛排都是比较受欢迎的牛排，但是它们各自有不同的特点和口感，让我们来看看哪一种更好。

首先，西冷牛排是牛腰部的肉块，肉质较为紧实，口感较为有嚼劲。它的肉质较为瘦肉，但是也有一定的脂肪含量，口感不会过于干燥。西冷牛排的做法也比较多样化，可以煎、烤、炸等多种方式，口感和口味都可以根据个人喜好进行调整。

其次，菲力牛排则是牛脊肉的肉块，肉质较为柔嫩，口感较为细腻。菲力牛排的肉质较为肥厚，口感较为丰富，吃起来比较顺滑。菲力牛排的做法相对比较简单，一般都是以煎的方式进行，口感和口味也比较统一。

那么，哪一种更好呢？这其实要根据个人的口味和偏好来决定。如果你喜欢口感比较有嚼劲的牛排，那么西冷牛排会更适合你；如果你喜欢口感比较柔嫩的牛排，那么菲力牛排则是更好的选择。

总的来说，西冷牛排和菲力牛排各有特点，都是非常美味的牛排。无论你选择哪一种，只要做法得当，都可以品尝到美味可口的牛排。