乐山是一座历史悠久的城市，也是四川省的一个著名旅游城市。这里有着丰富的文化和美食资源，尤其是美食方面，在乐山可以品尝到很多正宗的四川美食。

首先，乐山火锅是当地的特色美食之一。乐山火锅的汤底选用牛油、鸡油、花生油、辣椒油和花椒等多种香料熬制而成，鲜香可口。火锅里的食材也是多种多样，有牛肉、羊肉、鸡肉、鱼丸、豆腐、蔬菜等，非常丰富。在乐山，到处都能看到火锅店，比如著名的小龙坎火锅、蜀乡火锅、蓉城火锅等。

其次，乐山烤鱼也是一道不可错过的美食。乐山烤鱼源于江津烤鱼，口感鲜美，香气扑鼻。选用的是鲜活的草鱼，经过特别的调料腌制后，再用木炭烤制而成，鱼肉鲜嫩，口感极佳。在乐山，很多餐厅都有烤鱼，比如烤鱼一条街、麻辣烤鱼王等。

除此之外，乐山还有很多其他的美食，比如著名的乐山米粉和麻辣豆腐，都是当地人非常喜欢的小吃。乐山米粉选用的是当地特有的小米粉，口感软糯，配上鲜美的汤料和各种配菜，非常美味。麻辣豆腐则是选用豆腐，配以麻辣的调料和特制的豆腐酱，口感鲜辣可口。

总之，乐山的美食丰富多样，让人口水直流。如果你有机会来到这里，一定要尝尝当地的特色美食，享受一番美食之旅。