牛粪养蚯蚓是一种比较常见的农业生产方式。在这个过程中，蚯蚓可以将牛粪中的营养物质转化为有机肥料，为农作物提供充足的养分。但是，当牛粪中的蚯蚓数量增多，需要取出来用于农业生产时，该如何操作呢？

首先，要准备好取出蚯蚓的工具和容器。工具可以选择一些小铲子、筛子或者手套等。容器可以选择一些大桶或者大盆子，最好是有孔的，方便排水和过滤。

然后，将牛粪平铺在容器中，尽量使其均匀分布。接着，用工具轻轻地挖开牛粪表面，露出下面的蚯蚓。注意不要用力挖掘，以免伤害蚯蚓。然后，用手或者工具将露出的蚯蚓取出，放入另一个容器中备用。

在取出蚯蚓的过程中，可以同时清理一些杂质，比如牛粪中的根和石头等。这样可以减少蚯蚓死亡的风险，并提高有机肥料的质量。

最后，将取出的蚯蚓放入新的牛粪中，继续进行养殖。这样就可以循环利用牛粪和蚯蚓，为农业生产提供更好的有机肥料。

总之，取出牛粪中的蚯蚓并不是一件难事，只需要准备好工具和容器，轻轻挖掘即可。同时，注意保护蚯蚓的生命和健康，确保有机肥料的质量。