潮汕地区是中国南方的一个地区，拜老爷拜是当地的一种信仰活动，深受当地人民的喜爱。那么，潮汕地区拜老爷拜的是谁呢？

据传，潮汕地区拜老爷拜的起源可以追溯到明朝时期。当时，一位名叫陈大富的官员在担任潮州知府期间，为了治理当地的水患问题，采取了一系列措施，取得了显著成效。为了感谢他的功绩，当地百姓开始在陈大富的家庙前拜祭他，并建立起了陈大富的神像。这就是潮汕地区拜老爷拜的起源。

随着时间的推移，潮汕地区的拜老爷拜活动逐渐演变成了一种信仰活动。人们开始在拜老爷拜时，祈求各种福祉，比如求子、求财、求健康等等。同时，拜老爷拜也成为了当地的一种文化符号，反映了潮汕地区人民的信仰和生活方式。

总之，潮汕地区拜老爷拜的起源可以追溯到明朝时期，起初是为了感谢陈大富的功绩。随着时间的推移，拜老爷拜逐渐演变成了一种信仰活动，成为了潮汕地区的一种文化符号。