玉米是一种常见的谷物作物，在全球各地都有种植和消费。而在烹饪和零食方面，玉米也有着广泛的用途。其中，爆米花是一种受欢迎的小吃，而其主要原材料正是玉米。

那么，为什么只有特定的玉米能够爆成爆米花呢？这是因为玉米的种类和品种不同，其内部的结构和化学成分也不尽相同。而只有一种叫做“爆米花玉米”的品种，才能够在加热后迅速膨胀变成爆米花。

此外，爆米花玉米在种植和收获的过程中也有所不同。其种植密度更加紧密，以保证玉米籽粒的大小和形状更加均匀。而收获时，也需要使用特殊的收割机具，以避免对玉米籽粒的损伤和碾压。

在制作爆米花的过程中，需要将玉米放入高温的热油中，等待其膨胀爆裂。在爆炸的过程中，玉米内部的水分被快速加热产生蒸汽，膨胀后形成了蓬松的爆米花。同时，玉米内部的淀粉质也在高温下变成了纤维状，增加了爆米花的口感和香气。

因此，只有特定品种的玉米，才能够制作出如此美味可口的爆米花。在制作爆米花时，需要注意食用前要去掉玉米壳和残留的未爆玉米，以免影响口感。而在享用爆米花时，还可以根据个人口味加入糖、盐、奶油等调味料，让其更加美味可口。