自制牛筋面是一道美味又营养的面食，今天我就来介绍一下自己在家做牛筋面的方法。

首先，我们需要准备以下材料：面粉、牛筋、鸡蛋、盐、水。

步骤一：准备面团。将面粉放入大碗中，加入适量的盐和水，搅拌成面团。揉面团的时候可以用手或者面条机，揉至面团光滑有弹性。

步骤二：制作牛筋。将牛筋洗净，用刀刮去表面的杂质和血管。将牛筋放入锅中，加入适量的水，用中火煮约30分钟，直到牛筋变软。取出晾凉后，切成细条状备用。

步骤三：制作面条。将揉好的面团擀成薄片，然后切成细条状。将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出备用。

步骤四：炒制牛筋面。将煮熟的面条放入热锅中，加入适量的油，煸炒均匀。然后加入切好的牛筋，翻炒均匀，最后加入鸡蛋煸炒至熟，即可出锅。

这样，一道美味的自制牛筋面就完成了。牛筋富含胶原蛋白，对皮肤有益，同时也富含蛋白质和钙质，是一道营养丰富的美食。大家可以试试自己在家做牛筋面，享受美食的同时还能保健养生。