棒骨汤是一道美味营养的汤品，它的主要原料是猪棒骨，搭配不同的配菜可以营造出不同的口味和营养价值。下面介绍几种常见的配菜：

1. 蔬菜类：可以选择土豆、胡萝卜、洋葱、番茄等蔬菜，这些蔬菜不仅能增加汤的口感，还能提供丰富的维生素和纤维素，有助于促进消化和吸收。

2. 食用菌类：例如香菇、金针菇等，这些食用菌具有丰富的蛋白质和多种营养物质，能够增加汤的口感，还能提供营养。

3. 豆腐类：豆腐是一种低脂肪、高蛋白的食品，与棒骨汤搭配可以增加汤的口感，提供营养。

4. 青菜类：例如菠菜、油菜等，这些青菜富含钙、维生素C等营养物质，能够增加汤的口感，提供营养。

总之，搭配不同的配菜可以让棒骨汤更加美味营养，同时也能够满足不同人群的口味偏好和营养需求。