红烧牛尾是一道传统的中国菜肴，它将牛尾肉烹制得非常嫩滑，口感十分鲜美。下面，就让我们来学习一下如何制作最正宗的红烧牛尾吧！

首先，我们需要准备好以下原材料：牛尾肉500克、姜片3片、葱段2根、料酒1汤匙、冰糖适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、清水适量。

接下来，让我们来看一下具体的烹饪步骤。

1. 将牛尾肉洗净，放入开水中焯水至变色，捞出后用冷水冲洗干净备用。

2. 热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。

3. 加入牛尾肉，煸炒一会儿，加入料酒翻炒均匀。

4. 加入足够的清水，放入适量的冰糖、生抽和老抽，再加入适量的盐，烧开后转小火慢慢炖煮。

5. 炖煮的时间需要根据牛尾肉的大小和软硬程度来定，一般需要炖煮2-3个小时左右。

6. 炖好的红烧牛尾肉入味后，可以加入一些熟芝麻和葱花进行装饰。

这样，一道香喷喷的红烧牛尾就做好啦！大家可以根据自己的口味适当调整配料和烹饪时间，制作出最符合自己口味的红烧牛尾。