生菜是一种常见的蔬菜，被很多人喜欢食用生的。那么，为什么生菜能够生吃呢？

首先，生菜的营养价值很高，包含了丰富的维生素和矿物质。其中，维生素C和维生素K的含量较高，能够提高人体免疫力和血液凝固能力。此外，生菜还含有丰富的纤维素，对于促进肠道蠕动和预防便秘也有很好的作用。

其次，生菜的口感清爽，适合夏季食用。不像其他蔬菜需要烹煮后才能食用，生菜口感鲜脆，生津止渴，非常适合做凉拌、沙拉等清爽的食品。

最后，生菜的贮藏期相对较长，可以保存一段时间。相比于其他蔬菜需要在短时间内食用，生菜可以在冰箱中保存几天甚至更长时间，不会过快腐烂，非常方便。

总之，生菜能够生吃是因为它的营养价值高、口感清爽、贮藏期长等因素的综合作用。不过，需要注意的是，生菜在生吃前需要清洗干净，避免细菌和杂质的影响。