剩饭是家庭生活中常见的食材，但是它容易在蒸的过程中变黄，影响美观和口感。以下是几种可以避免剩饭蒸黄的方法：

1. 加水蒸

在剩饭上加一些清水，然后再放入蒸锅中蒸熟。这样可以使剩饭不容易变黄，同时还能保持其原有的口感。

2. 加少许盐

在剩饭上撒一些盐，再放入蒸锅中蒸熟。盐能够使剩饭的颜色变得更加鲜亮，不容易变黄。

3. 加一些醋

在剩饭上滴上一些醋，再放入蒸锅中蒸熟。醋可以中和剩饭中的碱性物质，使其变得更加酸性，不容易变黄。

4. 蒸之前先用热水泡一下

在蒸剩饭之前，可以先用热水将其泡一下。这样可以使剩饭变得更加松软，不容易变黄。

总之，剩饭蒸黄是可以避免的。只要掌握了正确的蒸饭方法，就可以让剩饭保持原有的颜色和口感，让您的饭菜更加美味可口。