绿苋菜和红苋菜是两种常见的蔬菜，它们在外观和营养成分上有很大的区别。

首先，绿苋菜的叶子呈现出深绿色，而红苋菜的叶子则呈现出深红色。这是两种蔬菜最显著的区别之一。此外，绿苋菜的叶子较为细长，而红苋菜的叶子则较为宽大。

其次，绿苋菜和红苋菜的营养成分也存在差异。绿苋菜含有丰富的维生素C、叶酸、钙、铁等营养成分，而红苋菜则富含类胡萝卜素和维生素K等。因此，两种蔬菜的营养成分互补，多食用可以帮助补充身体所需的各种营养。

最后，绿苋菜和红苋菜的食用方法也有所不同。绿苋菜可生食或烹饪，可以用来炒、煮、炖、凉拌等，味道清香爽口。而红苋菜因为含有类胡萝卜素，可以用于做汤、煮粥、制作酱料等，非常适合搭配肉类食用，味道鲜美。

总之，绿苋菜和红苋菜虽然都是苋菜，但它们在外观、营养成分和食用方法上都存在差异，多食用可以帮助丰富营养，增强身体健康。