老式四条腿油条是一种传统的中式早餐食品，口感香脆可口，深受人们喜爱。下面给大家介绍一下老式四条腿油条的做法和配方。

配方：

- 面粉500克

- 干酵母5克

- 盐5克

- 糖25克

- 水300克

做法：

1. 将面粉、干酵母、盐和糖混合在一起，慢慢加入水，揉成一个面团。

2. 在面团表面涂上一层油，然后用保鲜膜或湿布盖住面团，让它静置1个小时，让面团发酵。

3. 将面团取出来，揉成一个长条状，然后将它切成小块，每个小块的大小可以根据个人喜好来定。

4. 将小块搓成细长的条状，然后把两条拧在一起，捏住两端，再把两端向外拉扯，这样油条的形状就出来了。

5. 将油条放在台子上静置10分钟，再把它们放入锅中，用中火炸5分钟，翻面再炸5分钟，直到油条变成金黄色即可捞出。

老式四条腿油条的制作虽然比较简单，但是要注意以下几点：

1. 面团的发酵时间不能过长或过短，一般1小时左右比较合适。

2. 在搓油条的时候要注意力度和速度，搓出来的油条要细长且均匀。

3. 炸油条的时候火候要适中，太热容易糊，太冷容易油腻。

老式四条腿油条香脆可口，配上豆浆或粥一起食用更是美味。希望大家可以尝试一下这个传统的中式早餐，享受到它的美味和乐趣。