总把新桃换旧符，这个成语出自《庄子·胠箧》一则寓言故事。故事讲述了一个人从一个商人那里买了一筐新鲜的桃子，但他并不满足于只有桃子，还想要一些符咒来保佑自己。于是，他把桃子与符咒交换，商人却利用了他的贪心，将旧的符咒换成了新的符咒，而将新鲜的桃子换成了腐烂的桃子。这个人最终得到的只是一筐腐烂的桃子和一些无用的符咒。

这个成语的寓意是指，在交易中，如果我们总是贪心地想着得到更多的东西，就有可能被别人利用，最终得到的可能不是我们想要的东西，而是一些毫无价值的东西。因此，我们应该保持理性和清醒，不要总是被眼前的诱惑所迷惑，而要想清楚自己真正需要的东西是什么，不要被别人的花言巧语所欺骗。

总之，总把新桃换旧符是一种贪婪和愚昧的行为，我们应该在交易中保持警惕，不要被别人利用，保持理性和清醒，才能真正得到自己想要的东西。