啤酒鸭是一道美食，它的制作需要使用多种不同的配料。一般来说，啤酒鸭的配料可以分为主料和辅料两种。

主料：

1. 鸭肉：啤酒鸭的主料是鸭肉，一般使用鸭腿肉或者鸭胸肉。

2. 啤酒：啤酒是啤酒鸭的关键配料，不仅可以提高鸭肉的口感，还可以去除鸭肉的腥味。

3. 姜葱：姜和葱是啤酒鸭的必备调料，可以去除鸭肉的腥味，同时还可以提高鸭肉的香味。

辅料：

1. 料酒：料酒可以去除鸭肉的腥味，同时还可以提高鸭肉的口感。

2. 八角、桂皮、香叶、草果等多种香料：这些香料可以让啤酒鸭更加香味浓郁。

3. 冰糖：冰糖可以让啤酒鸭的味道更加甜美。

4. 盐、酱油、鸡精：这些调料可以让啤酒鸭更加美味可口。

总的来说，啤酒鸭的配料多种多样，不同的厨师还会根据自己的口味和经验进行一些小调整。无论怎样，只要使用好这些配料，制作出的啤酒鸭一定是美味可口的。