竹笋是春季的一道美味佳肴，而晒干的竹笋更是可以保存更长时间，方便随时食用。下面就为大家介绍一下竹笋晒干的简单教程。

材料准备：

1. 新鲜竹笋

2. 清水

3. 盐

步骤一：

将新鲜的竹笋彻底清洗干净，去掉外皮和顶端的硬壳。然后将竹笋切成合适的大小，一般是切成4-5厘米长的段。

步骤二：

将处理好的竹笋放入清水中浸泡，泡约20分钟左右，这样可以去除竹笋的涩味。

步骤三：

将泡好的竹笋捞出，用清水冲洗干净，然后放入锅中加水煮沸，加入适量的盐调味。煮沸后，再用慢火煮约10分钟，直到竹笋变软。

步骤四：

将煮好的竹笋捞出，用凉水冲洗干净，沥干水分。然后将竹笋分别放在晒干架上，注意不要重叠。

步骤五：

将晒干架放在室外或阳台等通风干燥的地方，不要放在直接阳光下，这样可以防止竹笋变色。晒干的时间一般需要3-4天，视天气情况而定。

步骤六：

晒干后的竹笋颜色变深，表面干燥，可以用手轻轻拍打一下，看是否摇晃，如果没有摇晃，就表示已经干透了。然后将竹笋放入密封的容器中保存。

注意事项：

1. 在晒干的过程中，要注意防止虫害侵入，可以用网布或纱布覆盖晒干架。

2. 竹笋晒干后，颜色会变深，这是正常现象，不影响食用。

3. 在保存竹笋时，要放在干燥的地方，避免潮湿，以免影响口感和品质。

通过以上的步骤，我们可以很轻松地将新鲜的竹笋晒干并保存，方便随时食用。