苏开头的车牌是指以“苏”字开头的机动车号牌，代表了车辆所属的省份。那么，苏开头的车牌是哪个省的呢？

苏开头的车牌属于江苏省的车牌。江苏省是中国东部的一个省份，位于长江三角洲的南部，是中国的经济大省之一。苏州、南京、无锡等城市是江苏省的重要城市，也是中国的历史名城和文化名城。

江苏省的车牌分为苏A、苏B、苏C、苏D、苏E、苏F、苏G、苏H、苏J、苏K、苏L、苏M、苏N、苏P、苏Q、苏R、苏S、苏T、苏U、苏V、苏W、苏X、苏Y、苏Z等22个区域代码。其中，苏A、苏B、苏C、苏D、苏E、苏F、苏G、苏H、苏J、苏K、苏L、苏M、苏N、苏P、苏Q、苏R、苏S、苏T、苏U、苏V、苏W、苏X、苏Y、苏Z是代表不同城市的车牌。

总的来说，苏开头的车牌是江苏省的专属车牌，代表了江苏省的车辆。如果您在江苏省行驶，那么看到苏开头的车牌，就可以知道这辆车来自江苏省。