韭菜馅儿饺子是一道传统的中国北方美食，口感鲜美，营养丰富。下面，我来分享一下如何制作美味的韭菜馅儿饺子。

首先，准备好韭菜，洗净并切碎。然后，将猪肉剁成肉末，加入韭菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、香油等调味料，搅拌均匀。

接着，开始包饺子。将饺子皮放在手掌心，取适量馅料放在中央，然后将饺子皮对折，并从一个角落开始，将两边捏紧，慢慢往中间收拢，直到包好为止。

最后，将水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起来即可捞出。饺子可以配上自己喜欢的酱料或汤汁，味道更佳。

总的来说，制作韭菜馅儿饺子并不难，但需要一定的技巧和耐心。希望大家能够根据自己的口味，制作出美味可口的韭菜馅儿饺子。