饺子，是中国传统的美食之一，也是中国文化的象征。在古代的诗词中，饺子也是一个常见的主题，被许多诗人用各种形式来描写。

在唐代诗人李白的《将进酒》中，有一句“肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯”，其中的“余杯”就是指饺子。这句诗歌表现了诗人豪爽的性格，也表达了饺子在唐代已经成为节日饮食不可缺少的一部分。

宋代文学家苏轼在《东坡肉序》中，写到：“饺子圆圆如玉，皮薄馅嫩，以猪肉、韭菜、虾米、豆腐等物为馅，煮熟后配以醋、酱油、蒜泥等调料，美味可口。”这段文字不仅形象生动地描绘了饺子的形状和味道，也表达了作者对饺子的喜爱之情。

明代文学家冯梦龙在《警世通言》中，写到：“元宵之夜，各家子弟携灯，互相追逐。有一少年因追逐过度，脚底一滑，跌入河中。他的朋友们都惊慌失措，只有一位老奶奶冒着寒风跳入河中，将他救了上来。后来，大家为了纪念这位老奶奶，每年在元宵节都要吃饺子。”这个故事表达了饺子的历史渊源和文化内涵，也表现了人们对美好事物的敬重和纪念。

如今，饺子已经成为中国传统美食中不可或缺的一部分。无论是春节、元宵节还是其他节日，都离不开饺子的陪伴。而古代诗词中的饺子，也是一个独特的文化符号，承载着人们对美食和生活的向往和热爱。