芡实是一种传统的中药材，也是一种营养丰富的食物，常见于南方地区。芡实含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有很多的功效和作用。

首先，芡实具有益气养血的功效。芡实中含有丰富的铁质，可以促进人体血红蛋白的合成，有助于治疗贫血和乏力等症状。此外，芡实还含有多种氨基酸，可以增强人体免疫力，促进身体健康。

其次，芡实还有助于消化和减肥。芡实中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，防止便秘和肠癌等疾病的发生。同时，芡实中的淀粉质含量很低，而且富含蛋白质和矿物质，可以起到减肥的作用。

那么，如何吃芡实比较好呢？一般来说，芡实可以用来煮粥、煮汤、做菜等。煮芡实粥时，可以将芡实先用清水浸泡3-4小时，然后加入适量的水煮熟，最后加入适量的冰糖即可。煮芡实汤时，可以将芡实放入锅中，加入适量的水和其他的材料，煮熟后加盐调味即可。做菜时，可以将芡实和其他的蔬菜一起炒制，味道鲜美，营养丰富。

总之，芡实是一种营养丰富、功效多样的食物，可以帮助人们保持身体健康，增强免疫力，预防一些疾病的发生。吃芡实的方法也很简单，可以尝试不同的做法，让家人朋友一起享受健康的美食。