银耳是一种营养丰富的食材，含有多种氨基酸、蛋白质、糖类、维生素以及矿物质等营养成分。银耳可以用来制作甜品、汤品等多种美食，也可以和其他食材搭配食用，增加营养价值。

搭配银耳最有营养的食材之一是红枣。红枣含有丰富的铁、维生素C和胡萝卜素等营养成分，与银耳搭配食用可以起到滋补养颜的作用。银耳红枣汤是一道常见的营养美食，具有润肺止咳、滋阴养颜的功效。

另外，与银耳搭配食用的还有枸杞。枸杞是一种中药材，含有多种营养成分，如钙、铁、锌、硒等矿物质，以及多种氨基酸和维生素等。与银耳搭配食用，可以起到滋阴补肾、明目养颜的作用。银耳枸杞粥是一道营养美食，常见于家庭和餐厅。

除了红枣和枸杞，银耳还可以和其他食材搭配食用，如百合、桂圆、花生等。这些食材均含有营养丰富的成分，与银耳搭配食用可以起到相互补充的作用。

总之，银耳是一种营养丰富的食材，与红枣、枸杞等食材搭配食用可以增加营养价值，促进健康。