鲜蘑菇排骨汤是一道美味营养的家常菜，汤汁清香可口，营养丰富，深受人们的喜爱。下面，我将为大家介绍一下鲜蘑菇排骨汤的家常做法和窍门。

首先，准备好食材。需要用到的食材有排骨、蘑菇、胡萝卜、洋葱、姜片、蒜瓣和盐等。排骨需要提前焯水，将污物和血水煮掉，让汤更加清澈。蘑菇需要清洗干净，去掉蒂部，切成小块。胡萝卜和洋葱需要切成小丁，姜片和蒜瓣备好。

接着，热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入排骨煸炒至微黄色。然后加入胡萝卜和洋葱丁，继续煸炒至香味四溢。接下来加入清水，水量要比排骨多一些，放入适量的盐，大火烧开后转小火煮约40分钟左右，让排骨煮烂。

最后，加入蘑菇，继续煮约5分钟，让蘑菇熟透，最后根据个人口味加适量的盐调味即可。这样一道鲜蘑菇排骨汤就做好了。

在这里，还有几个小窍门需要大家注意。首先，排骨需要提前焯水，这样可以将汤汁煮的更加清澈，排骨也更加入味。其次，煮汤的时候火候要掌握好，要煮到汤汁浓稠，排骨煮烂，这样汤的味道才会更好。最后，加入蘑菇的时间要把握好，不要煮过头，否则蘑菇的口感就会变得不好。

总的来说，鲜蘑菇排骨汤是一道很健康的家常菜，简单易做，口感鲜美，受到了很多人的喜爱。大家可以根据自己的口味和喜好，加入一些自己喜欢的食材，调整汤的口感。