除夕守岁，又称“守岁”或“守夜”，是中国传统文化中的一个重要节日习俗。这个习俗是指在农历腊月的最后一天，在家中熬夜守岁，等待新年的到来。

“守岁”这个俗名，最早可以追溯到东汉时期。当时，人们在夜间燃放爆竹，以驱赶邪气，同时在家中守夜，祈求新年的平安和幸福。久而久之，这个习俗逐渐演变成了今天的除夕守岁。

在守岁的时候，人们通常会在家中摆放各种各样的食品和水果，如糖果、花生、芝麻糊、柿子、苹果等。这些食品和水果都有着吉祥的寓意，如“糖果”代表甜蜜幸福，“花生”代表多子多福，“柿子”代表事事顺遂，“苹果”代表平安健康等等。同时，人们还会在家中放置各种各样的装饰品，如对联、灯笼、年画等，以营造节日的氛围。

在守岁的过程中，人们通常会聚在一起，边吃边聊，畅谈过去的一年以及未来的计划和愿望。同时，还会玩一些传统的民俗活动，如打牌、赏花灯、猜灯谜等。直到新年的钟声敲响，人们才会放鞭炮、互道新年祝福，迎接新的一年的到来。

总的来说，除夕守岁是中国传统文化中的一个重要习俗，它代表着人们对新年的期望和祝福。在这个特殊的日子里，人们聚在一起，共同庆祝，传承着中华民族的文化传统。