凉拌豆腐是一道口感清爽、营养丰富的美食，而且非常简单易做。今天我来分享一下凉拌豆腐的最简单窍门。

首先，准备好以下材料：豆腐、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、醋、糖、盐、香油。

其次，将豆腐切成小块，放入盆中，加入适量盐拌匀，放置5分钟后将水倒掉，这样做可以去除豆腐中的水分，保证口感更加鲜嫩。

接着，将葱、姜、蒜、辣椒分别剁碎，加入酱油、醋、糖、少量盐和香油，搅拌匀成调味汁。

最后，将调味汁倒在豆腐上，轻轻拌匀即可。如果喜欢口感更加清爽，可以在最后加入适量的黄瓜丁、胡萝卜丝等蔬菜。喜欢口感更加香辣的人，可以在调味汁中加入更多的辣椒。

这样，一道美味的凉拌豆腐就做好了！快来试试吧！