在中国的黄金店里，回收黄金是一项常见的业务。很多人会选择将自己手中的黄金饰品、金条或金币卖给黄金店，以获取现金或换取其他物品。那么，黄金店是如何回收黄金的呢？

首先，黄金店会对黄金进行鉴定。他们使用专业的仪器，比如金属探测器、电子秤等，来检测黄金的纯度和重量。如果黄金饰品上有宝石或其他材料，它们会被拆卸下来，只留下黄金部分进行鉴定。

其次，黄金店会参考当天的黄金价格，给出一个回收价格。这个价格通常会比市场价稍低一些，因为黄金店还需要考虑到自己的经营成本和风险。

最后，如果客人同意回收价格，黄金店就会支付现金或提供其他物品。客人需要提供身份证明等相关证件，以确保回收的黄金是合法来源。

需要注意的是，不是所有的黄金店都可以回收黄金，特别是一些小型的商铺。在选择黄金店回收黄金时，客人需要选择有信誉的、正规的商家，以确保交易的安全和公正。

总的来说，中国的黄金店回收黄金是一项正规的业务，客人可以通过这种方式获取现金或其他物品。但是，客人需要注意选择正规的商家，以避免交易中出现纠纷。