想要炒出一份好吃又酥脆的蚕豆，需要掌握一定的技巧。下面就让我们来看看如何炒干蚕豆。

首先，将蚕豆洗净后晾干，直到表面完全干燥。接着，将锅置于火上，加入适量的油，烧至六七成热时，放入蚕豆，小火慢炒。

炒的过程中，需要不断地搅拌和翻动，以免炒糊。同时，也可以根据个人口味加入适量的盐和五香粉，使蚕豆的味道更加丰富。

当蚕豆表面开始变得金黄酥脆时，可以关火了。此时，将炒好的蚕豆取出，放在纸巾上吸去多余的油份，待凉后即可食用。

总的来说，炒干蚕豆的关键在于火候和搅拌，只有在适当的温度和时间下炒出来的蚕豆才能保持酥脆的口感。希望这篇文章能对大家炒干蚕豆有所帮助。