炒河粉是广东传统美食之一，也是中式快餐中的主角之一。它的味道鲜美，口感丝滑，但是想要做出最正宗的炒河粉，需要掌握一些技巧。下面，我们就来看一下最正宗的炒河粉做法视频。

首先，要准备好所需要的食材。主要有河粉、肉丝、鸡蛋、豆芽、葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、糖、鸡精等。

接下来，我们开始制作。首先是将河粉泡软，然后用开水焯一下，捞出备用。然后在锅里加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。接着，放入肉丝煸炒至变色，加入豆芽煸炒至软烂。

接下来，我们加入鸡蛋翻炒，让鸡蛋和其他食材充分混合。然后，加入适量的盐、酱油、料酒、糖和鸡精调味，再倒入适量的清水，煮沸。

接着，我们加入之前焯好的河粉，用锅铲充分搅拌，让河粉充分吸收调料。最后，炒至汁水收干，把炒好的河粉倒入盘中，撒上葱花即可。

通过观看这个视频，我们可以发现，最正宗的炒河粉做法需要掌握好烹饪的时间和火候，让河粉入味，口感更好。如果想要做出最正宗的炒河粉，一定要注意这些细节，才能成功。