腌制腊八蒜是一道非常受欢迎的美食，而醋是腌制腊八蒜的重要调料之一。那么，用什么醋腌制腊八蒜才能更好吃呢？

首先，我们需要了解一下醋的种类。常见的醋有米醋、白醋、陈醋、黑醋等。其中，米醋和白醋比较适合腌制腊八蒜。因为米醋和白醋味道比较清淡，不会掩盖蒜的味道，同时也不会太酸，让腊八蒜的味道更加鲜美。

另外，如果您个人喜欢酸一点的口感，可以选择陈醋或黑醋。但需要注意的是，这两种醋的味道比较浓重，容易掩盖蒜的味道，所以在使用时需要适量。

总之，不同的人有不同的口味，选择腌制腊八蒜用什么醋更好吃，应该根据自己的口味和喜好来选择。不过，米醋和白醋是比较适合腌制腊八蒜的醋种，可以尝试一下。