在家宴上，硬菜是必不可少的一道菜品。而拌鸡胗更是一道颇受欢迎的硬菜。下面就为大家介绍十种不同的拌鸡胗做法，供大家参考。

1. 酱爆鸡胗

将鸡胗切成小块，用盐、淀粉、生抽腌制片刻。锅中倒入适量的油，待油热后放入鸡胗煸炒，直至变色。加入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、糖、醋、香菜等调料，翻炒均匀即可。

2. 酸辣鸡胗

将鸡胗切成薄片，用盐、料酒、姜末腌制片刻。锅中倒入适量的油，放入鸡胗煸炒至变色。加入青椒、红椒、葱姜蒜末、醋、糖、盐、酱油等调料，翻炒均匀即可。

3. 麻辣鸡胗

将鸡胗切成薄片，用盐、料酒、姜末、蒜末腌制片刻。锅中倒入适量的油，放入鸡胗煸炒至变色。加入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、醋等调料，翻炒均匀即可。

4. 香菇鸡胗

将鸡胗切成小块，用盐、料酒、姜末腌制片刻。锅中倒入适量的油，放入鸡胗煸炒至变色。加入香菇、葱、姜、料酒、鸡精、盐等调料，翻炒均匀即可。

5. 红烧鸡胗

将鸡胗切成小块，用盐、料酒、姜末腌制片刻。锅中倒入适量的油，放入鸡胗煸炒至变色。加入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、醋、糖等调料，翻炒均匀。加入适量的水，煮开后小火炖煮15分钟即可。

6. 蚝油鸡胗

将鸡胗切成小块，用盐、料酒、姜末腌制片刻。锅中倒入适量的油，放入鸡胗煸炒至变色。加入葱姜蒜末、蚝油、盐等调料，翻炒均匀即可。

7. 炸鸡胗

将鸡胗切成小块，用盐、料酒、姜末腌制片刻。将鸡胗裹上淀粉，放入热油锅中炸至金黄色。捞出沥干油，加入盐、胡椒粉、孜然粉等调料，拌匀即可。

8. 煮鸡胗

将鸡胗切成薄片，放入热水中煮至熟透。捞出沥干水，加入葱姜蒜末、盐、醋等调料，拌匀即可。

9. 柠檬鸡胗

将鸡胗切成薄片，用盐、料酒、姜末腌制片刻。锅中倒入适量的油，放入鸡胗煸炒至变色。加入柠檬汁、糖、盐等调料，翻炒均匀即可。

10. 蒜泥鸡胗

将鸡胗切成小块，用盐、料酒、姜末腌制片刻。锅中倒入适量的油，放入鸡胗煸炒至变色。加入蒜泥、盐、醋等调料，拌匀即可。

以上就是十种不同口味的拌鸡胗做法，希望大家喜欢并尝试做出美味的拌鸡胗。