初榨橄榄油是一种非常健康的油脂，含有丰富的营养成分和抗氧化物质，常常被用来做菜或者凉拌食材。下面介绍一些适合初榨橄榄油的做法。

1. 凉拌沙拉

凉拌沙拉是一道非常简单易做的菜品，只需要将各种蔬菜和水果切成块或丝，加入适量的盐和初榨橄榄油拌匀即可。初榨橄榄油的清香和鲜润味道能够让沙拉更加美味。

2. 酱汁

初榨橄榄油是很好的酱汁基础材料，可以用它来制作各种酱汁，如蒜泥酱、芝麻酱、番茄酱等。在制作酱汁的时候，可以加入适量的香料和调味料，让酱汁更加美味。

3. 烤菜

烤菜是一种非常适合初榨橄榄油的做法，可以将各种蔬菜和肉类均匀地涂上橄榄油，然后烤至金黄色即可。初榨橄榄油的香气和味道会让烤菜更加美味。

4. 炒菜

初榨橄榄油也可以用来炒菜，但需要注意的是，初榨橄榄油的烟点比较低，不适合高温炒菜。可以选择在低温下炒菜，或者用其它油脂和初榨橄榄油混合使用。

总之，初榨橄榄油是一种非常健康、美味的油脂，可以用来制作各种菜品，让食物更加美味和健康。