桂圆肉和龙眼肉是两种不同的食材，虽然它们都属于龙眼科植物，但它们的外观、口感和营养成分都有所不同。

首先，桂圆肉和龙眼肉的外观有明显的区别。桂圆肉比龙眼肉略小，呈现出淡红色的外皮，果肉也比较软嫩，有一定的甜味。而龙眼肉则比较大，外皮呈现出深红色，果肉比较硬实，有一种淡淡的酸甜味。

其次，桂圆肉和龙眼肉的口感也有所不同。桂圆肉的果肉比较嫩滑，口感比较柔软，可以直接食用或加入糯米饭、糕点等中式糕点中。而龙眼肉的果肉比较硬实，口感比较爽脆，适合作为糖果或零食食用。

最后，桂圆肉和龙眼肉的营养成分也有所不同。桂圆肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、钙、磷等营养成分，有补益心脾、滋补肝肾、健脾开胃、益气补血等功效。而龙眼肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、钙、磷等营养成分，有养心安神、补脾胃、润肺止咳等功效。

综上所述，桂圆肉和龙眼肉虽然都属于龙眼科植物，但它们的外观、口感和营养成分都有所不同。因此，我们不能将它们视为同一种食材，而应该根据自己的需求和口味选择不同的食材搭配食用。