鸭掌煲是一道广受欢迎的美食，它的特点是鸭掌鲜嫩，汤汁浓郁，口感丰富。下面就来介绍一下制作鸭掌煲的做法窍门。

首先，选购新鲜的鸭掌。鸭掌应该选用新鲜、肥美的，没有异味的鸭掌，最好选择带有鸭爪的部分，这样可以增加煲汤的鲜味。

其次，准备煲汤的材料。煲鸭掌汤的时候，可以根据自己的口味添加不同的材料，比如枸杞、红枣、姜片、当归等。这些材料可以增加煲汤的营养价值，使汤汁更加浓郁。

然后，煲鸭掌汤的时候需要注意火候。一般来说，火候越小，煲出来的汤汁越浓郁，口感也越好。所以，在煲鸭掌汤的时候，应该选择小火煲，时间也要足够长，这样才能使鸭掌煲的汤汁更加浓郁。

最后，调味要适当。在煲鸭掌汤的时候，要适当加盐，调味料的数量也要适当控制。如果加的过多，会影响汤汁的口感，不利于美味的呈现。

总之，制作鸭掌煲需要注意选材、火候、调味等各个方面。只有掌握了这些做法的窍门，才能煲出一锅鲜香浓郁的鸭掌煲。