光电耦合器是一种将光信号转换成电信号的装置，它有着重要的应用价值。光电耦合器的作用原理是基于光电效应和电光效应。

光电效应是指光子与材料相互作用时，能够将光子能量转化为电子能量的现象。当光子能量大于材料表面电子的最小结合能时，光子就会将电子从原子或分子中脱离出来，形成自由电子。光电耦合器中的光电转换就是利用了这个效应。

电光效应是指在某些晶体中，当电场的作用下，晶体的折射率会发生变化，这种效应就是电光效应。当电场的作用下，晶体的折射率发生变化，从而改变了光的传播速度，使光线发生偏转，这就是光学调制。

光电耦合器将光信号转换成电信号的过程如下：首先，光线通过一个光导纤维，进入光电耦合器中的光电转换器件，这个器件中有一个敏感的半导体材料。当光线照射到半导体材料中时，光子的能量就会将半导体材料中的电子激发出来，形成电子空穴对。这些电子空穴对将在半导体中移动，产生电流信号。

然后，电流信号就会经过一个电光调制器件，这个器件中嵌入着一个电极，通过施加电场可以改变晶体的折射率，从而调制光的传播速度。这个信号最终会被转换成为电信号，传递到接收器中。

总之，光电耦合器利用光电转换器件和电光调制器件将光信号转换成电信号，实现了光信号和电信号之间的相互转换，是一个非常重要的光电转换设备。