铁皮石斛是一种被广泛使用的食材，被人们认为具有滋补身体的功效。但是，对于一些人来说，吃铁皮石斛并不是一件好事情。因为铁皮石斛有一些禁忌，如果不注意，就会对身体造成伤害。

首先，铁皮石斛不适合脾胃虚弱的人食用。这是因为铁皮石斛具有一定的滋补作用，但过量食用会导致脾胃消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。

其次，铁皮石斛不适合体内有寒湿的人食用。铁皮石斛具有温补作用，而体内有寒湿的人食用会进一步加重寒湿，导致关节疼痛、肌肉酸痛等症状。

最后，铁皮石斛不适合糖尿病患者食用。因为铁皮石斛中含有一定的糖分，过量食用会导致血糖升高，对糖尿病患者不利。

综上所述，铁皮石斛虽然有很多的营养价值和滋补作用，但是对于脾胃虚弱、体内有寒湿和糖尿病患者来说，还是要遵循禁忌，谨慎食用。