泡打粉是一种常用于烘焙中的化学发酵剂，能够使面糊或面团膨胀发酵，从而制作出各种美味的糕点和面包。在做发糕时，泡打粉是必不可少的一种材料。那么，泡打粉做发糕需要发酵多久呢？

泡打粉发酵的时间，主要取决于糕点的材料和环境温度等因素。一般来说，泡打粉发酵的时间为10-20分钟左右，但具体时间还需要根据发糕的配方进行调整。

在制作发糕时，我们一般会将泡打粉、面粉、糖、鸡蛋等材料混合在一起，搅拌均匀后再加入少量的发酵粉。接着，将面糊倒入蒸锅中，放入蒸笼内，开大火蒸10-20分钟即可。

在发酵的过程中，我们需要注意控制好温度和湿度等因素。一般来说，温度在20-30℃左右比较适宜，湿度控制在50-70%左右。如果温度过低或者湿度过高，会导致发酵时间延长或者发酵不充分，影响糕点的口感和质量。

总的来说，泡打粉做发糕发酵的时间是比较短的，一般为10-20分钟左右。但具体时间还需要根据糕点的材料和环境温度等因素进行调整。在制作发糕时，我们需要控制好温度和湿度等因素，以保证糕点的质量和口感。