烙馅饼是一道受欢迎的传统美食，但是许多人在制作过程中经常遇到面团过于硬的问题。下面是一些方法，可以帮助你制作出柔软的面团，从而制作出美味的烙馅饼。

首先，你需要选择合适的面粉。在选择面粉时，应该选择高筋度的面粉，这种面粉含有更多的蛋白质，可以帮助面团更好地结合。此外，选择面粉时，也应该注意其成分，尽量选择不添加漂白剂和增稠剂的面粉。

其次，你需要在和面过程中添加适量的水。如果面团过于硬，很可能是因为水的比例不足。在和面的时候，应该逐渐加入水，并用手揉捏面团，直到面团变得柔软。注意不要一次加入过多的水，以免面团过于湿润。

第三，你可以尝试在面团中添加一些油或牛奶。油和牛奶都可以使面团更加柔软，从而避免出现硬的情况。你可以在和面的时候适量加入油或牛奶，并搅拌均匀。

最后，你可以使用一些小技巧来帮助面团更好地结合。例如，可以在和面之前先将面粉筛一遍，这样可以去除面粉中的杂质，使面团更加顺滑。另外，在和面的时候，可以将面团不断折叠，这样可以增加面团的韧性，使其更加柔软。

总之，制作柔软的面团需要注意面粉的选择、水的比例、添加油或牛奶以及一些小技巧的运用。只要掌握了这些方法，就能轻松制作出美味的烙馅饼。