凉拌猪肺是一道清爽可口的传统小吃，其口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面，我们就来介绍一下凉拌猪肺的家常做法。

准备食材：

猪肺1个，葱姜蒜适量，盐、白胡椒粉、花椒粉、醋、生抽、糖、香油适量。

做法步骤：

1.将猪肺放入开水锅中焯水，煮至肺表面变白后捞起，将表面油脂洗净。

2.将焯过水的猪肺切成薄片，葱姜蒜切末备用。

3.将炒锅加热，倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4.将猪肺片放入锅中，加入盐、白胡椒粉、花椒粉翻炒均匀。

5.加入醋、生抽、糖翻炒均匀，炒至猪肺变软烂。

6.将炒好的猪肺片盛出，淋上香油。

7.等到猪肺片凉透后，再加入适量的醋、生抽、糖、盐、花椒粉、香油拌匀即可。

小贴士：

1.焯水时，加入少量姜片和料酒可以去腥味。

2.切猪肺片时，要用刀刮去表面的油脂，这样口感更佳。

3.调料的搭配可以根据自己的口味适当调整。

总之，凉拌猪肺是一道既美味又健康的家常小吃，制作起来也很简单。大家可以根据自己的口味来调整调料的搭配，享受美食的同时也能保持健康。