南昌炒米粉，是江西南昌地区的传统特色小吃之一。它的由来可以追溯到清朝末年。

当时，南昌市场上有一种名叫“粉条”的食品，由于它的口感干燥，不受人们的喜欢。于是，一位聪明的小贩就想出了将这种食品炒熟并加入各种配料的方法，制成了一道独特的美食。

这种新型的食品很快受到了人们的欢迎，小贩们也开始在南昌市场上兜售这种炒米粉。随着时间的推移，南昌炒米粉逐渐成为了南昌地区的特色小吃，并且在全国范围内也开始有了一定的知名度。

南昌炒米粉的独特口感和丰富的配料，让它成为了数不尽的南昌人的最爱，甚至有人专门从其他城市来南昌品尝这道美食。

如今，南昌炒米粉已经成为了南昌市的一张名片，代表着南昌人热情好客、勤劳聪明的精神。