车上仪表盘上的off指的是某些车辆上的一个开关，通常用来关闭电子设备或引擎。当你在行驶时，如果看到仪表盘上的off灯亮起，那么说明你已经按下了这个开关，关闭了某些设备或者引擎。

在某些车辆上，off开关可以用来关闭引擎。当你按下这个开关时，引擎会被关闭，车辆将不再行驶。通常情况下，这个开关只有在紧急情况下才会使用，例如发生车祸或者车辆出现严重故障时，需要快速关闭引擎以确保安全。

另外，在某些车辆上，off开关还可以用来关闭车辆上的一些电子设备，例如音响或者空调。当你按下这个开关时，这些设备将会被关闭，以节省电力和延长电池寿命。然而，你需要注意的是，当你关闭空调或者其他设备时，会影响车内的舒适度和驾驶体验。

总之，当你看到车上仪表盘上的off灯亮起时，你需要了解到这个开关的作用和影响，并根据具体情况进行操作。如果你不确定如何使用off开关，最好先查看车辆的使用手册或者咨询专业人士。