白凉粉是一种以淀粉为原料制成的食品，通常用于制作甜品、凉菜等。很多人都喜欢吃白凉粉，但是有些人会担心，白凉粉能否生吃？

事实上，白凉粉可以生吃，但是需要注意以下几点：

首先，要确保白凉粉是新鲜的。如果白凉粉保存时间过长，可能会滋生细菌，食用后会对身体造成不良影响。

其次，要注意白凉粉的品质。选择质量好的白凉粉，可以避免吃到劣质的白凉粉导致的健康问题。

最后，生吃白凉粉时要注意卫生。需要用清水冲洗干净，或者放入开水中煮一会儿，以杀死细菌。

总之，白凉粉可以生吃，但是需要注意以上几点。如果没有把握，还是建议将白凉粉煮熟后再食用，这样更加安全。