晒竹笋干是一种常见的保鲜方式，但是在晒之前，我们是否需要将竹笋干焯水呢？这是一个值得探讨的问题。

首先，焯水是一种烹饪技巧，可以用来去除一些食材中的杂质、异味和细菌等。对于新鲜的竹笋来说，焯水是必要的，可以去除竹笋表面的泥土和异味，让竹笋更加干净美味。但是对于已经晾干的竹笋，焯水并没有必要。

对于晒竹笋干来说，其目的是将竹笋中的水分蒸发掉，从而达到保鲜的效果。如果在晒干之前将竹笋焯水，不仅会增加竹笋的水分，还会破坏竹笋的纤维结构，影响口感和质量。

因此，晒竹笋干不需要焯水。但是在晒干之前，需要将竹笋洗净并晾干，以免影响晾干的效果。

总之，晒竹笋干不需要焯水，但是需要注意卫生和干燥，以达到保鲜的效果。