凉拌水萝卜是一道清爽可口的凉菜，色香味俱佳，适合夏天消暑。下面介绍一下凉拌水萝卜怎么做好吃好看。

首先，选择新鲜的水萝卜。水萝卜应该是鲜嫩的、无斑点的、表皮光滑的，这样做出的凉拌水萝卜才会口感好。

然后，将水萝卜用刨子刨成薄片。为了让水萝卜更好吃，可以将刨好的萝卜片放入冰水中浸泡一会儿，这样可以去除萝卜的涩味，也能使萝卜脆嫩爽口。

接着，将萝卜片捞出来放在盘子里。这时可以根据个人口味来选择配料，如葱花、香菜、辣椒等，放在萝卜片上。

最后，调制酱料。酱料的配方也可以根据个人口味来调整，一般可以用生抽、老抽、醋、糖、盐、麻油等来制作。将调好的酱料淋在萝卜片上，拌匀即可。

凉拌水萝卜制作简单，口感清爽，是夏天常见的凉菜之一。做好凉拌水萝卜需要注意选料、切片、浸泡和调味，这样才能做出一道好吃好看的凉拌水萝卜。