副陪开头三杯酒，是一种非常常见的社交礼仪。在中国传统文化中，饮酒是一种交流感情、增进友谊的方式。而副陪开头三杯酒，则是在宴席上表示尊敬和感激的一种方式。

副陪开头三杯酒的含义是，在宴席上，主人为了表示对副陪的尊敬和感激，会在宴席开始时，以一种仪式性的方式，接连敬三杯酒给副陪。这三杯酒的顺序是先敬一杯清酒，再敬一杯烈酒，最后再敬一杯清酒。

这种礼仪的起源，可以追溯到中国古代的宴席文化。当时，在宴席上，主人会以一种仪式性的方式向客人敬酒，以表示对客人的尊敬和感激。而在宴席上，副陪的地位比较特殊，一般是主人的亲信好友或助手，因此主人会以特殊的方式对待副陪。

副陪开头三杯酒的意义不仅在于表示尊敬和感激，还体现了中国文化中“以酒代言”的思想。在中国传统文化中，饮酒是一种交流感情、增进友谊的方式。通过饮酒，人们可以更好地沟通和交流，建立起更深厚的友谊关系。

总的来说，副陪开头三杯酒是一种传统的社交礼仪，体现了中国文化中尊重和感激的价值观，也是一种交流感情、增进友谊的方式。