海参是一种营养丰富的海产品，经常被用于烹饪美食。但是，如果不掌握正确的煮海参方法，就会影响它的口感和营养价值。以下是煮海参的正确方法。

首先，选择新鲜的海参。新鲜的海参应该是有弹性、无异味、无干燥裂纹的。如果是干海参，需要提前浸泡至少12小时，直至变软。

接下来，将海参放入开水中煮沸。煮沸后，立刻将海参捞出，用清水冲洗干净。这一步可以去除海参中的杂质和异味。

然后，将清洗好的海参放入锅中，加入足够的水和适量的料酒。料酒可以去除海参的腥味。大火煮开后，转小火慢慢煮30分钟至1小时，直至海参变软。如果是干海参，需要煮的时间更长。

最后，将煮好的海参捞出，沥干水分。可以根据个人口味，加入调料进行腌制，如酱油、姜汁、花椒等。腌制的时间一般为30分钟至2小时。

总之，煮海参的关键是要控制好时间和火候。只有煮得足够时间，海参才会变得软嫩，口感更佳。同时，加入料酒和腌制调料也可以提升海参的风味。