苕粉块是一种传统的湖南食品，以其味道鲜美、营养丰富、制作简单而备受推崇。下面是苕粉块的做法大全，让你在家也能制作出美味的苕粉块。

材料：

苕粉、猪肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、淀粉、油。

制作步骤：

1.将苕粉用清水浸泡30分钟，直到变软后切成小块备用。

2.将猪肉末加入少许盐、胡椒粉、生抽、淀粉拌匀，葱姜蒜切末备用。

3.热锅加油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。

4.加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒、盐、鸡精和适量的水。

5.倒入苕粉块，翻炒均匀，加入适量的水烧开后转小火焖煮10分钟。

6.苕粉块煮软后，加入适量的淀粉水勾芡，最后撒上一些葱花即可。

小贴士：

1.苕粉块切小块后，可以用水焯一下，去除表面的淀粉，更容易入味。

2.在炒肉末时，可以加入一些剁碎的草菇或者虾仁等，增加口感。

3.苕粉块的调料可以根据自己的口味进行调整，喜欢重口味的可以多加一些豆瓣酱和辣椒粉。

4.焖煮的时间不要过长，否则苕粉块容易烂糊。

总之，苕粉块是一道非常美味的湖南特色小吃，只要按照上述步骤进行制作，一定能够制作出口感鲜美、味道浓郁的苕粉块。