西红柿是一种常见的蔬菜，它不仅可作为主食的配料，也可用来做许多美味的点心。下面，我将介绍几种可以用西红柿制作的好吃点心，希望能给大家带来一些灵感。

首先，我们可以用西红柿做一道简单的西红柿饼干。将西红柿切成小块，加入面粉、白糖、蛋黄和牛油，揉成面团后，摆放在烤盘上，放入烤箱烘烤20分钟即可。这种饼干香脆可口，口感清爽，适合做下午茶点心或小孩子的零食。

其次，我们可以用西红柿做一道意大利式的西红柿饼。将西红柿切成薄片，放在饼皮上，配以奶酪和香草，放入烤箱烘烤20分钟即可。这种饼口感浓郁，香味十足，适合与家人或朋友分享。

另外，我们还可以用西红柿做一道西式的鲜虾西红柿饼。将西红柿和虾仁一起剁碎，加入鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒和酸奶，搅拌均匀后放入平底锅中煎熟即可。这种饼口感鲜美，营养丰富，是一道适合早餐或晚餐的美味佳肴。

最后，我们还可以用西红柿做一道创意的甜点，即西红柿冰淇淋。将西红柿切成小块，加入奶油、蛋黄和白糖，在冰箱中冷冻2小时后，取出搅拌均匀即可食用。这种冰淇淋口感细腻，味道清新，是一道适合夏季食用的甜点。

总之，西红柿是一种多功能的蔬菜，它不仅营养丰富，还能用来制作各种美味点心。希望大家可以尝试一下以上介绍的几种做法，享受西红柿带来的美味！