排骨汤是中华美食中的经典之作，尤其在冬季，一碗热气腾腾的排骨汤能够温暖人心。但是，关于排骨汤的烹饪技巧，却引起了很多人的争议，其中最为常见的问题便是：排骨汤先放盐还是后放？

对于这个问题，不同的人会有不同的看法。有些人认为，应该在烹制排骨汤的时候就加入适量的盐，以便更好地提升汤的味道。而另外一些人则认为，先放盐会使得排骨变得更加硬，影响口感，因此应该在最后的调味环节再加入盐。

事实上，排骨汤先放盐还是后放，其实并没有绝对的正确答案，这取决于个人口感和烹饪习惯。但是，从一些传统的烹饪方法来看，通常是先将排骨煮开，然后再加入其他的调料和佐料，最后再根据个人口味加入适量的盐。这样做的好处是可以让排骨更加鲜美，汤更加浓郁，而且还可以避免盐分过多导致的口感不佳的问题。

当然，如果你喜欢口感稍微硬一些的排骨，或者想要更好地控制盐分的摄入，也可以选择先加盐再煮。但是需要注意的是，这样做的时候，应该尽量掌握好盐的用量，以免影响汤的口感和营养价值。

综上所述，排骨汤先放盐还是后放，应该根据个人口味和烹饪经验来决定。如果你不确定该怎么做，可以先尝试传统的烹饪方法，然后在不断尝试和调整的过程中，找到最适合自己口味的做法。