糯米蒸排骨是一道非常受欢迎的传统中式菜品。这道菜品的特点是色泽鲜艳，口感糯软，香气扑鼻。下面我将为大家介绍糯米蒸排骨的正宗做法。

材料：

糯米500克、排骨500克、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、酱油适量、白胡椒粉适量、水适量。

步骤：

1. 排骨切成小块，用盐、料酒、生抽、酱油、白胡椒粉腌制20分钟。

2. 糯米洗净后泡水30分钟。

3. 葱姜切成小块备用。

4. 在蒸笼里铺上一层薄薄的葱姜片，然后将腌制好的排骨均匀地放在葱姜片上。

5. 将泡好的糯米均匀地撒在排骨上，用手轻轻压实，使其紧密粘合。

6. 在锅里加水，放入蒸架，将蒸笼放入锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火蒸40分钟。

7. 蒸好后取出，用刀将糯米排骨切成小块即可食用。

小窍门：

1. 腌制排骨的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或孜然粉，增加口感。

2. 在糯米中加入适量的花生米或豆角等配料，也可以让糯米蒸排骨更加美味。

总之，糯米蒸排骨是一道非常美味的传统菜品，大家可以按照上述步骤和小窍门来尝试制作，相信一定能做出口感糯软、香气扑鼻的正宗糯米蒸排骨。